Iwit Wiji Rahayu: Cara Membuat Es Lidah Buaya

Tuesday, October 19, 2021

Cara Membuat Es Lidah Buaya

Dapat kiriman lidah buaya berukuran jumbo dari seorang teman, langsung kepikiran untuk membuat es lidah buaya. Dulu pernah coba minuman ini di sebuah cafe dan rasanya ternyata segar.

Ini adalah kedua kalinya membuat es lidah buaya setelah dulu yang pertama gagal karena keasinan kebanyakan garam. Yang kedua ini hasilnya sudah OK. Jadi akhirnya bisa berbagi resepnya.

Monggo dicoba…

Cara Membuat Minuman Lidah Buaya

Bahan

1. Lidah Buaya 500g

2. 1 sdt garam

3. 1 sdt kapur sirih

4. 50g Gula pasir (sesuai selera)

5. 2 bungkus nutrisari jeruk nipis atau sirup (optional)

6. Biji selasih

7. Air dingin/es batu

Cara membuat

1. Pilih lidah buaya dengan batang yang besar. Cuci beersih lidah buaya agar bersih dari sisa-sisa tanah.

2. Kupas lidah buaya. Cara yang mudah untuk mengupasnya yaitu dengann memotong bagian pangkal dulu, kemudian bagian tepi yang bergerigi. Jika terlalu panjang, bagi dua kemudian dibelah menjadi dua atau tiga bagian. Sayat kulit kedua sisi lidah buaya. Pastikan tidak ada sisa kulit hijaunya. Potong dadu.

3. Bilas di air mengalir sampai lendirnya berkurang. Tiriskan

4. Campur air dengan kapur sirih dan garam. Fungsi kapur sirih adalah agar tesktur lidah buaya menjadi kenyal dan padat. Sedangkan garam bisa mengurangi getahnya.

5. Rendam selama satu jam.

6. Setelah satu jam, bilas di air mengalir. Tiriskan.

7. Masak air 500ml. Setelah mendidih, tambahkan gula pasir. Rebus lidah buaya selama 15 menit. Matikan api, tunggu sampai dingin

8. Sambil menunggu lidah buaya dingin, siapkan biji selasih. Tuang dengan air panas agar mengembang.

9. Setelah dingin campur lidah buaya dengan biji selasih dan sirup.

10. Siap dihidangkan dingin bersama es batu.

Sebaiknya dikonsumsi pada hari yang sama. Pada hari kedua biasanya tekstur lidah buaya sudah menjadi lembek. Jika suka susu, bisa ditambahkan susu kental manis.